Kalvesnitzel med tomatsaus

• 4 kalvesnitzler
• 110 g revet parmesan
• Krydret mel
• 200 g ferske hvite brødsmuler
• Fersk tomatsaus
• Hakket fersk basilikum
• For dekking: 1 egg, 1 ss olje, salt og pepper.

Jevn ut snitzlene. Bland parmesanen og brødsmulene sammen. Lag topplaget ved å vispe et egg med 1 ss olje, salt og pepper.

Strø snitzlene med det krydrede melet, dypp dem i eggeblandingen og vend dem i brødsmulene. La kjøle i minst 30 minutter.

Friter i ca. 5-7 minutter. Sil godt av. Serveres med fersk tomatsaus krydret med litt hakket, søt basilikum.