Chili sin carne

• 8 tomater
• 1 rød paprika
• 2 rødløk
• 2 ts malt spisskummen
• 1 ts chilipulver
• 1 ts spisskummenfrø
• 400 g kidneybønner
• 100 g babyspinat
• Fersk persille
• 20 g cheddar
• 1 ss olivenolje
• Salt og pepper

Del tomatene i båter. Finhakk paprika og rødløk.

Varm oljen i gryten, og stek løken i 5 minutter på middels varme.

Ha i krydderne og rør om.

Ha i tomater og paprika, og kok med lokket på i 10 minutter.

Ha i kidneybønnene og kok i 5 minutter uten lokk.

Ha i spinaten og kok i 2 minutter til.

Smak til og server chilien med revet cheddar og ris, og et dryss hakket persille.