Ovnsbakt egg med ricotta og spinat

• 1 sjalottløk
• 100 g ricottaost
• 90 g kremfløte
• Revet skall fra en halv appelsin
• 200 g fersk spinat
• 1 ts olivenolje
• 20 g lettsaltet smør
• 2 egg
• Salt og pepper

Varm opp ovnen til 180 °C.

Finhakk sjalottløk og revet skall fra en halv appelsin.

Bland ricotta og fløte i en bolle. Ha i hakket sjalottløk, revet appelsinskall og krydder.

Varm olivenoljen i en stekepanne, og ha deretter i smøret. Ha i spinaten. Ha i bladene. Krydre.

Fordel spinaten i de to miniformene, ha i fløten.

Knekk et egg i hver miniform.

Sett lokkene på formene, og stek i 10 minutter.

Server straks.